Polpettine di lenticchie rosse
Un secondo leggero e gustoso
INGREDIENTI
1 tazza di lenticchie rosse cotte decorticate
1 cipolla bianca
3 cucchiai di farina integrale
Pan grattato qb
Olio evo
Rosmarino\sale\uno spicchi d’aglio
1 cucchiaio Semi di girasole,
1 cucchiaio semi di zucca
1 cucchiaio semi di sesamo tutti tostati e macinati
PROCEDIMENTO
Si fanno bollire le lenticchie secche decorticate in poca acqua fino a che risultano morbide.(si salano alla fine).
Si mette a rosolare con poco olio evo una cipolla tagliata sottile e uno spicchio d’aglio e dopo pochi minuti si aggiungono le lenticchie scolate.Si aggiunge poi un rametto di rosmarino sminuzzato.
Si fa raffreddare il composto e in una ciottola si aggiunge la farina e qualche cucchiaio di pane grattato.
Si fanno delle piccole palline che si fanno ulteriormente rotolare nel pane grattato e si cuociono in forno o con un po’ d’olio evo in padella.